La ciudad china aspira a liderar una nueva era de restaurantes inteligentes, donde las cocinas automatizadas, los camareros robot y los menús basados ​​en datos sean la norma.

La principal metrópolis de China tiene una visión para el futuro de la restauración: restaurantes gestionados por inteligencia artificial, con cocinas automatizadas, camareros robot, menús basados ​​en datos y cadenas de suministro inteligentes.

La expansión de la automatización en el sector de la restauración se ha convertido en un tema candente en China en los últimos meses, pero Shanghái parece decidida a seguir adelante con un plan para transformar los restaurantes locales mediante tecnología inteligente. La ciudad se ha fijado el objetivo de convertirse en un centro de referencia nacional y de clase mundial para restaurantes inteligentes para 2028, como parte de un plan que, según los analistas, podría revolucionar el vasto sector de la restauración en China: transformando la forma en que se preparan las comidas y el mercado laboral.

El plan de acción, publicado el martes por la Comisión de Comercio de Shanghái y otras cuatro dependencias municipales, busca impulsar a las empresas de restauración de toda la ciudad a modernizar sus operaciones mediante el uso de nuevas tecnologías durante los próximos tres años.

«En los restaurantes de comida rápida, los bares y restaurantes con servicio de comidas, más del 70% de las operaciones incorporarán tecnologías inteligentes en toda su cadena de valor, mientras que la tasa de aplicación inteligente en las operaciones clave de los restaurantes con servicio completo superará el 50%», indica el documento.

Shanghái también creará varias cocinas centrales inteligentes, establecerá entre tres y cinco proyectos piloto de «IA + restauración» y apoyará a varios proveedores líderes de soluciones inteligentes para el sector de la restauración, añade.